Вот уже несколько десятилетий мясо активно подвергается гонениям. Любовь к мясным котлеткам, рулетикам, бифштексам, колбаскам, шницелям, шашлыку и гуляшу то и дело осуждается «приверженцами здорового питания». Виной всему содержащиеся в мясе жиры и холестерин, а так же этические и философские убеждения вегетарианцев. А так ли нужно вообще есть мясо?

Многочисленные научные исследования доказывают: мясо не просто нужно нашему организму, оно ему жизненно необходимо. Без ряда содержащихся в мясе аминокислот, наша жизнедеятельность была бы попросту невозможна. Невозможна она и без белка вообще - наше тело на четверть состоит из него! Неспособный «запастись» белком впрок человеческий организм начинает заимствовать его из собственных органов, сердца, мышц каждый раз, когда в этом веществе появляется недостаток.

Белок играет важнейшую роль в обмене веществ и влияет на стройность нашей фигуры самым положительным образом. Полностью заменить животный белок растительным – не лучшее решение. Человеческий организм испытывает потребность как в растительных, так и животных белках.

Вопрос же о вреде содержащегося в мясе холестерина весьма неоднозначен. Например, известно, что большие любители жирных мясных блюд – французы занимают последнее в Европе место по количеству заболеваний сердца и сосудов. К тому же все медики сходятся в одном: даже ограничения  в пище, появление продуктов без холестерина и новейшие лекарственные препараты не могут остановить рост сердечно-сосудистых заболеваний.

Так пугающий нас лишним весом, содержащийся в мясе, жир, оказывается, необходим для нормального функционирования головного мозга! Первые симптомы дефицита незаменимых жирных кислот – замедление мыслительных процессов, тревожный сон, повышенная утомляемость. В дальнейшем нехватка жирных кислот может привести к заболеваниям сердца. Жиры входят в состав клеток человеческого организма, они же защищают нас от травм и переохлаждений. Здоровое соотношение между жировой и мышечной массой обеспечивает великолепное самочувствие и совершенную физическую форму.

Ешьте мясо небольшими порциями – все должно быть в меру. Сочетайте блюдо из мяса с овощами и свежей зеленью. И помните: раздраженные, голодные, бледные люди никому не нравятся!